
Entre el fuego y la caña, los últimos trapiches que endulzan la tradición de la otra Semana Santa en el territorio Xinka de Santa Rosa
En las comunidades del territorio Xinka de Santa Rosa, los trapiches forman parte de la historia, la economía y la tradición. Entre el fuego de las calderas y la molienda de la caña, familias han sostenido por generaciones la elaboración de panela, un producto clave en la alimentación local, especialmente durante la Semana Santa. Por Glenda Alvarez El humo blanco se eleva lentamente desde las calderas del trapiche de la familia Florian, en el cantón Pueblo Ralo, en Casillas, Santa Rosa. El sonido constante del










