
Ixcán: elaboran panela artesanal como parte de la lucha por la soberanía alimentaria
Por Elías Oxom La Agrupación por el Desarrollo Económico de Ixtahuacán Chiquito “La Floresta” (ADEIC) es el nombre de un grupo de comunitarios de la aldea Ixtahuacán Chiquito, Playa Grande Ixcán, Quiché, que impulsa proyectos de manera colectiva. Las personas que forman parte de ADEIC son sobrevivientes del Conflicto Armado Interno y tienen como idioma materno el Mam y el Q’anjob’al. Uno de esos proyectos comunitarios es la elaboración de panela artesanal. Según Pascual Pérez Jiménez, uno de los socios de ADEIC, antes de la










