Los estudiantes de varias carreras de diversificado de la Escuela Normal Bilingüe Intercultural realizaron una exposición de platillos de la región elaborados con las recetas familiares mostrando los saberes ancestrales de sus madres y abuelas. Es la décima vez que realizan esta actividad para exponer la oferta gastronómica de Sayaxché, Petén.
Por Elmer Ponche
El Décimo Festival Gastronómico denominado “Guate Vive” se llevó a cabo el pasado 29 de septiembre en las instalaciones de la Escuela Normal Bilingüe Intercultural ubicado en Sayaxché, Petén.
Los estudiantes de las carreras de Bachillerato en Educación, Magisterio Infantil Bilingüe Intercultural, Perito Contador, Perito en Administración, Bachillerato en Computación, realizaron una exposición de los diversos platillos de la región y de las distintas culturas del país, entre los que figuran: el caldo de gallina criolla, gallina en loroco, pescado frito, pescado en caldo, bollitos de pescado, bollitos de cabeza de cerdo, bollitos de elote, frijoles rojos con carne.
En la repostería se puede mencionar: dulces de coco, de ajonjolí, de manía, de camote, de calabaza, tostadas, atoles, frescos, elotes, y muchos otros productos más.
La actividad tiene como objetivo la transmisión de saberes ancestrales ya que los productos son elaborados con el acompañamiento de las madres de familia quienes comparten las recetas aprendidas de las abuelas y que se pasan de generación en generación.
Los estudiantes expusieron cada platillo y su elaboración, además hablaron de la importancia de la transmisión de los saberes ancestrales. FOTOS Elmer Ponce
Al festival asistieron autoridades educativas, representantes del Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT), integrantes del Consejo Comunitario de Desarrollo (COCODE), padres de familia, alumnos de los INEB del Barrio Lomas del Norte, Barrio La Democracia y Barrio La Pista así como la Telesecundaria Aldea El Paraíso, quienes degustaron los platillos elaborados y presentados que estuvieron a la venta.
Así mismo los estudiantes expusieron cada platillo y su elaboración y hablaron de la importancia de la transmisión de los saberes y del compromiso que tiene cada uno de ellos de mantener dicho aprendizaje para las futuras generaciones.
Este festival se hace año con año como parte de las actividades del establecimiento para promover los conocimientos culturales tanto de la región como del país.
