La cocina como lugar de resistencia
Tiempo de lectura: 4 minutos Por Victoria Rodriguez Rey Anita Epulef Panguilef es cocinera mapuche, escribió “Ají pa’tu caldo” sobre experiencias de vida de mujeres originarias. Cocina durante todo el año en su restaurante de comida ancestral. Asegura que no tiene recetas sino que “las comidas van surgiendo”. Chascu, es una hierba, es el ingrediente que no puede faltar en la cocina de Anita Epulef Panguilef. Levantar una rama de chascu y olerla es encontrarse en la memoria de todas las mujeres ancestrales y las de ahora. Para Anita el