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Volcán de Salquil

Don Max, el último artesano de la sal negra en Sacapulas

Tiempo de lectura: 3 minutos   En Sacapulas, Quiché, reside un tesoro culinario guardado por una sola figura: don Max, el último salinero. A sus 77 años, y tras dedicar más de cinco décadas a la ancestral tradición de la elaboración de la sal negra, enfrenta el desafío de mantener viva una práctica que ha definido su vida y la

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